Maison Joseph DrouhinMaison Joseph Drouhin
Maison Joseph Drouhin

Pommard Rugiens

Premier Cru

Cépage :

Pinot Noir

...
Afficher la suite

Vignoble

Le site : au sud du célèbre village de Pommard, les Pommard Premier Cru Rugiens sont situés au-dessus du Clos des Poutures.
Histoire & tradition : il semble bien que le site de Pommard soit celui des plus anciennes activités viticoles de la Côte. Installés en ce lieu depuis plus de 2000 ans, les Gaulois y auraient sélectionné et multiplié le Pinot Noir, au faîte de la colline. Un temple dédié à la déesse Pomone serait à l'origine du nom du village.
Les terres rouges caractérisant les sols de ce climat ont donné le nom "Rugiens".
Le sol : argilo-calcaire avec un taux de fer élevé.

...
Afficher la suite

Viticulture

Densité de plantation : 10 000 pieds/ha pour permettre à la vigne de capter aux mieux les messages des terroirs.
Taille : Guyot
Rendements : volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.
Approvisionnement : achat de la totalité des raisins.

...
Afficher la suite

Vinification

Macération :
2 à 3 semaines de macération et vinification au total.
Levures indigènes.
Température de macération et de fermentation maîtrisée.

Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité.

...
Afficher la suite

Elevage

Type : en fûts dont 20% de fût neuf.
Durée : 14-18 mois.
Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
Séchage des bois : la Maison tient à maîtriser totalement le séchage de ses bois durant plus de 3 ans, ce qui contribue à l'élégance des vins.

Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir et au respect de l'effet millésime.

...
Afficher la suite

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

"Le Pommard Premier Cru Rugiens est un vin riche et puissant avec une superbe structure. Les tannins confèrent une certaine impression de fermeté, adoucie par un gras harmonieux. Il dégage des arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes minérales dues au fer contenu dans le sol. Très belle persistance aromatique".

...
Afficher la suite

Millésime

Les vins ont des robes lumineuses, rouges. Ils sont gourmands et charnus. Ils ressemblent aux 2011 avec plus de concentration.

...
Afficher la suite

Service

Température : 16°C.
Consommation : 8 à 20 ans.

...
Afficher la suite