Fleurie Domaine des Hospices de Belleville

Cépage :

Gamay noir à jus blanc

Vignoble

Le site : entre Moulin-à-Vent et Chiroubles, sans doute l'un des plus célèbres des dix crus du Beaujolais, adossé à la chaîne des crêtes, orienté sud-est, nord-ouest.

Le Fleurie du Domaine des Hospices de Belleville provient de 3 climats : "Vers le Mont", "Les Marrans" et "Les Grands Prés" pour un total de 6,56ha.

En raison de sa surface (6ha), "Vers le Mont", situé sur les coteaux de La Madone, domine l'assemblage de ces 3 parcelles.

Histoire & tradition : au pied de la chapelle de la Vierge Noire, la taille "en gobelet" remonte sans doute à l'époque des Grecs ou des Romains.

En 2014, la Maison Joseph Drouhin signe un partenariat exclusif avec les Hospices de Belleville, propriétaires historiques de 14 hectares dans les 3 crus de Fleurie, Brouilly, et Morgon.

Le sol : gore, pauvre, drainant et très caractéristique de l'appellation

Vinification

Selon les parcelles et la qualité du raisin, une partie de la vendange est éraflée pour une vinification "à la bourguignonne" avec pigeage et remontage tandis que le reste est vinifié en grappe entière pour une macération carbonique. La fermentation lente dure entre 10 et 15 jours.

Elevage

Les vins vinifiés à la bourguignonne sont élevés dans le bois (pièces de 500 l), les cuves inox étant réservés à ceux issus de la macération carbonique. Les vins sont ensuite assemblés pour une cuvée unique.

Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

D'un joli rubis violacé, il exprime d'emblée ses notes florales de violette, de rose, d'iris avec sa note poivrée typique puis viennent les petits fruits rouges. Sa chair est coulante, déliée, aux tannins caressants, sa finale longue, fraîche et persistante.

Millésime

Les vins du Beaujolais ont des jolies couleurs vives au reflet violacé et présentent des arômes de fruits rouges et noirs avec des notes légèrement épicées.

Service

Température : entre 16 et 18° C.

Consommation : séduisant dans sa jeunesse, il révélera toute sa complexité dans les 6 années à venir.