Maison Joseph DrouhinMaison Joseph Drouhin
Maison Joseph Drouhin

Pernand-Vergelesses

Appellation Village

Cépage :

Chardonnay.

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Vignoble

Le site : à l'extrême nord de la Côte de Beaune, l'un des villages les plus pittoresques de Bourgogne. L'église au clocher de tuiles polychromes, quelques maisons et le vignoble en pente tout autour.
Histoire & tradition : le "Per-Nan" des Gaulois signifie "la source qui disparaît".
Le sol : argilo-calcaire.

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Viticulture

Densité de plantation : 10 000 pieds/ha pour permettre à la vigne de capter aux mieux les messages des terroirs.
Taille : Guyot.
Rendements : 49 hl/ha, volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.
Approvisionnement : achat de raisins et de moûts auprès de fournisseurs partenaires.

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Vinification

Pressurage très lent, pour respecter le fruit. Les jus de dernière presse ne sont pas retenus.
Les blancs passent en fûts directement après débourbage.

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Elevage

Type : en fûts dont 20% de fût neuf.
Durée : 12 mois.

Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.

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Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

"Un vin rare, très séduisant. La couleur est pâle, avec des reflets verts. Souvent, on perçoit des arômes suaves de miel et de chèvrefeuille, évoluant vers le fruité légèrement exotique. En bouche, le vin montre du caractère, de l'énergie, voire des notes minérales. La finale est intense et fruitée, elle reste fraîche. Un vin expressif, qui reflète bien le terroir bourguignon".

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Millésime

Joli jaune doré, brillant. Les vins sont homogènes. Les arômes sont plutôt mûrs, fruits mûrs plus que floraux, notes de miel et de noisettes grillées. L'ensemble est attractif. Les niveaux d'acidité sont plus faibles qu'en 2004, les degrés d'alcool naturels un peu plus élevés que la moyenne, sans pour autant donner des vins lourds. Les persistances aromatiques sont longues, nettes et assez complexes. A boire.

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Service

Température : 13°C.
Consommation : 2 à 6 ans.

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