Musigny
Grand CruMusigny
Cépage :
Pinot Noir.
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Vignoble
Le site : il surplombe le Clos de Vougeot depuis sa terrasse rocheuse et calcaire, entre la combe de Chambolle et la combe d'Orveaux. Histoire & tradition : le propriétaire de ce coteau, pionnier viticole de l'époque gallo-romaine, aurait été un nommé Mucius, mais ce sont les travaux éclairés des moines de Cîteaux qui, au Moyen-Age (1098), donnèrent au Musigny le rang qu'il occupe actuellement ; le plus subtil, le plus fin des Grands Crus de Bourgogne. Le sol : inclinaison faible, exposé plein est. Ce sol brun calcaire, faiblement argileux avec des apports d'éboulis se combinent à des limons anciens, offrant un substrat exceptionnel au pinot noir. Surface du Domaine : 0,67 ha. Age moyen des vignes : 33 ans.
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Viticulture
Culture biologique depuis 1990 puis biodynamique quelques années plus tard. Plants : issus de notre sélection massale, élevés dans notre propre pépinière, mais issus également de clones qualitatifs reconnus. Entretien du sol : les sols sont nourris au compost de fumiers et bois blancs, parfois aux Guanos. Ils sont labourés soit mécaniquement soit par des chevaux pour contenir les herbes. Traitements : seulement produits autorisés en culture biologique : infusions et décoctions de plantes, soufre et cuivre, poudres de roches,. Nous préservons les prédateurs naturels. Densité de plantation : de 10 000 à 12 500 pieds/ha pour explorer en profondeur l'intimité de nos terroirs et réduire la production par cep. Taille : Guyot. Rendements : nous visons l'ancien rendement de base, soit le rendement autorisé actuel moins 20%.
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Vinification
Vendanges : manuelles en petites caisses percées afin de préserver l'intégrité du fruit. Tri : à la vigne et en cuverie si nécessaire Macération : - 2 à 3 semaines de macération et vinification au total. - Levures indigènes. - Température de macération et de fermentation maîtrisée. Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité.
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Elevage
Type : en fûts dont 20% de fût neuf. Durée : 14-18 mois. Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie. Séchage des bois : la Maison tient à maîtriser totalement le séchage de ses bois durant plus de 3 ans, ce qui contribue à l'élégance des vins. Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir au respect de l'effet millésime.
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Dégustation par Véronique Boss-Drouhin
"Le Musigny montre une robe d'une grande pureté. Les parfums évoquent la violette et le noyau lorsque le vin est jeune, mais c'est vers huit/dix ans que ces parfums deviennent réellement précieux et complexes : nuances de feuilles tombées, de terreau, de mousse ajoutées de notes animales : cuir ou fourrure, parfois de viande. A ce stade, les sensations de bouche sont incomparables de finesse et d'harmonie. Les tannins sont extrêmement élégants tout en étant présents ; le soyeux, le velours se marient sans heurt à une fraîcheur tendre, les notes aromatiques très longues qui forment la finale évoquent le noyau de cerise et certains bois précieux".
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Millésime
Ils ont des arômes de fruits bien mûrs et parfois d'épices. Les tanins tendres confèrent au vin une bonne souplesse. A boire.
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Service
Température : 16-18°C Consommation : 10 à 50 ans.
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