Brouilly
Appellation Village
Cépage :
Gamay.
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Vignoble
Le site : le plus septentrional des crus de Beaujolais, l'un des plus célèbres et le plus vaste. La vigne est plantée en forte pente.
Histoire & tradition : le Mont Brouilly a la silhouette d'un volcan, avec une petite chapelle au sommet ! Elle fut érigée en 1857 pour placer le vignoble sous la protection de la Vierge.
Le sol : très diversifié, du granit à des terres grasses alluvionnaires.
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Viticulture
Densité de plantation : 9000 pieds/ha afin de maîtriser la vigueur du cépage.
Taille : gobelet, très courte, permet de maîtriser les rendements.
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Vinification
Vendanges : manuelles.
Méthode : traditionnelle Beaujolais, semi-carbonique, en grappe entière.
Macération : 4 à 10 jours.
Elevage : en cuve.
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Dégustation par Véronique Boss-Drouhin
"Un Beaujolais élégant. Une couleur rubis intense. Le nez révèle des arômes de violette, de lilas, parfois de mûre sauvage et d'airelle. Les tannins sont souples, le vin est nerveux. La finale laisse d'agréables notes de fruits des bois".
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Millésime
Les vins présentent une belle couleur soutenue et une bonne structure tannique. Les nez s'ouvrent sur des notes de fruits rouges mûrs, intenses.
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Service
Température : 15°C.
Consommation : 2 à 6 ans.
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