Maison Joseph DrouhinMaison Joseph Drouhin
Maison Joseph Drouhin

Pommard Clos des Poutures

Premier Cru

Cépage :

Pinot Noir.

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Vignoble

Le site : au sud du célèbre village de Pommard, le Clos des Poutures, un monopole de 0,66ha niché au coeur même du Premier Cru Les Poutures, placé en contrebas des célèbres Rugiens.
Histoire & tradition : il semble bien que le site de Pommard soit celui des plus anciennes activités viticoles de la Côte. Installés en ce lieu depuis plus de 2000 ans, les Gaulois y auraient sélectionné et multiplié le Pinot Noir, au faîte de la colline. Un temple dédié à la déesse Pomone serait à l'origine du nom du village.
Le sol : argilo-calcaire.

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Viticulture

Densité de plantation : 10 000 pieds/ha pour permettre à la vigne de capter aux mieux les messages des terroirs.
Taille : Guyot
Rendements : volontairement faibles, permettent aux raisins de révéler les nuances de chaque terroir.
Approvisionnement : achat de la totalité des raisins.

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Vinification

Macération :

  • 2 à 3 semaines de macération et vinification au total.
  • Levures indigènes.
  • Température de macération et de fermentation maîtrisée.

  • Joseph Drouhin recherche la maîtrise totale du processus d'extraction, qui donne de la couleur et de la substance mais ne doit pas se faire au détriment de la finesse et de la typicité.

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    Elevage

    Type : en fûts dont 20% de fût neuf.
    Durée : 14-18 mois.
    Provenance des bois : forêts françaises de haute futaie.
    Séchage des bois : la Maison tient à maîtriser totalement le séchage de ses bois durant plus de 3 ans, ce qui contribue à l'élégance des vins.

    Tout au long du processus, les décisions se prennent essentiellement en fonction des dégustations, pièce par pièce. Ces données sont naturellement complétées par les analyses techniques. Comme pour l'ensemble des vins de la Maison, priorité absolue est donnée à l'expression du terroir et au respect de l'effet millésime.

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    Dégustation par Véronique Boss-Drouhin

    "Un cru très "Pommard" évoquant des notes sauvages sur des effluves fumés et réglissés. Une robe rubis pourpre et lumineuse, un nez évocateur des tonalités de mûre, myrtille ou encore de groseille, noyau de cerise, prune mûre qui évoluent vers des notes de cuir et de poivre. En bouche, c'est un vin qui a du "grain" (expression bourguignonne pour exprimer ce que le Pinot Noir révèle de subtilité). Les tannins donnent une certaine impression de fermeté, adoucie par un gras harmonieux. Une belle persistance aromatique".

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    Millésime

    Les vins ont des robes lumineuses teintées d'une jolie évolution. La structure tannique est fine. Ils sont élégants, sans trop de puissance.

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    Service

    Température : 16°C.
    Consommation : 8 à 20 ans.

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