モンタニー
Appellation Villageモンタニー
ぶどう品種 :
シャルドネ
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畑
位置：コート・シャロネーズ地区は、メルキュレ―など４つのコミューンで構成されています。このうちいちばん南に位置するアペラシオンがこのモンタニーで、ぶどう畑は馬蹄形となった斜面に広がっています。 土壌：粘土石灰質
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栽培
密植度：10,000本／ha 剪定：ギュイヨ 収量：57hl/ha テロワールの微妙な違いを惹きだすために、収量を敢えて抑えています。
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醸造
供給元：契約農家からブドウと果汁の状態で購入しています。素材を大切に、非常に長く時間をかけて圧搾し、最後に流れ出す果汁は使用しません。 デブルバージュの後は直接樽に移して醸造しています。
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熟成
タイプ：樽（内新樽20％） 期間：６～８か月 全工程を通じて、どのような作業をするのかは、主に樽をひとつひとつテイスティングして決めていきます。テイスティングの結果は、同時に科学的分析でも補完しています。全てのジョゼフ・ドルーアン社は、ヴィンテージの特徴とテロワールを忠実に表現することを、まず第一に優先してワインを造り上げています。
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ヴェロニク・ボス＝ドルーアンのテイスティングコメント
「モンタニーは単なる『テロワールのワイン』の範疇を超えた、洗練されたワインです。色調は淡く、リンゴのゴールデンデリシャス種や生のアーモンド、シダに加え、レモンが微かに香ります。口に含んだ瞬間に感じる、キレのある溌剌とした酸は、丸みのある味わいに変わっていきますが、アフターにはエレガントで食欲をそそるコンポートにした柑橘系のアロマが戻ってきて長く続きます。」
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サービス
温度：13℃ 飲みごろ：２～５年
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