Corton-Charlemagne

コルトン・シャルルマーニュ グラン・クリュ

歴史＆伝統：コルトン・シャルルマーニュはブルゴーニュで唯一２人の皇帝の名前を冠しています。「コルトン」の名前はガロ＝ロマン時代のキュルティス・ドトンを由来とし、有名な「シャルルマーニュ（カロリュス・マニュス）」大帝は当時この地に畑を所有していたと伝えられています。

土壌：褐色石灰質と小石。

所有面積：0.33ヘクタール

平均樹齢：28年

苗：自社畑から優れた枝を選んで自社で接ぎ木にしているほか、品質の優れたクローンも使用しています。

農薬散布：ハーブティ（煎じた植物）やボルドー液（硫黄と銅）、粉末にした岩石など有機栽培で認可された薬剤しか使用していません。私たちは天敵の保護に努めています。

密植度：10000～12500本／ha　より深くテロワールを反映させ、また株ごとの生産量を抑えています。

剪定：ギュイヨ

収量：以前のAOCベース量か、もしくは現AOC規定量から20％減

選果：必要に応じて、畑で手摘みするときと発酵所での選別テーブルと2回選果しています。

プレス：ぶどうにやさしくゆっくりと圧力をかけています。プレスの最後の果汁は使用していません。

白ワインは圧搾後、前清澄（澱下げ）をしてそのまま果汁を樽に入れて発酵させます。

期間：12～15ヶ月

樽材：フランスの老樹、特にトロンセ

乾燥：メゾンの完全管理下で木材を3年乾かすことで、ワインはエレガントに仕上がります。

ひとつひとつの樽をテイスティングして、全工程の作業を決定しています。テイスティング結果は、科学的に分析した結果を補完します。メゾンの全てのワインがそうであるように、このワインもテロワールの個性とヴィンテージの特徴の表現を最も大事にしています。

飲み頃：10～30年