Aloxe-Corton

アロース・コルトン

歴史＆伝統：アロース・コルトンのワインは、遠くまで輸出しても品質が変わらないことに定評があり、特にイギリスや中央ヨーロッパ、ロシアでの人気が高いワインです。

土壌：酸化鉄を豊富に含んで赤っぽいオークル色をした土壌が、がっしりとしたワインを造ります。

剪定：ギュイヨ

収量：46 hl/ha。意図的に収量を落とすことで、ぶどうは各テロワールの微妙なニュアンスを反映します。

供給：契約農家からの収穫果、またはワイン。

－天然酵母

－かもし及び発酵時の温度を管理

ジョゼフ・ドルーアンは色と要素の抽出プロセスをトータルで調整できるよう努めていますが、同時に抽出でフィネスと特性を殺さないように細心の注意を払っています。

期間：14～18ヶ月

樽材：フランスの老樹

乾燥：メゾンの完全管理下で3年乾かしています。

ひとつひとつの樽をテイスティングして、全工程の作業を決定しています。テイスティング結果は、科学的に分析した結果を補完します。メゾンの全てのワインがそうであるように、このワインもテロワールの個性とヴィンテージの特徴の表現を最も大事にしています。

消費：5～10年