Maison Joseph DrouhinMaison Joseph Drouhin
Maison Joseph Drouhin

エシェゾー グランクリュ

Grand Cru

ぶどう品種 :

ピノ・ノワール

...
more


位置:クロ・ド・ヴージョの最上部とミュジニーの延長部分にあたる著名なブドウ畑
歴史&伝統:畑の名前の由来は小さな集落を意味する「Chezal」(「Chezeaux」は複数形)から。 当時これをEcheuzauxエシュゾーと発音していた名残がそのまま現在に伝わっています。
土壌:東を向いた緩やかな斜面。
所有畑:0.41ha
平均樹齢:40年

...
more

栽培

1990年からオーガニック栽培を、その数年後にはビオディナミを始めました。
苗:自社畑から優れた枝を選んで自社で接ぎ木にしているほか、品質の優れたクローンも使用しています。
土壌育成:堆肥と白木、時には海鳥糞肥料を栄養分として土に与えています。除草剤は使わず、トラクターあるいは馬で鋤き入れをしています。
農薬散布:ハーブティ(煎じた植物)やボルドー液(硫黄と銅)、粉末にした岩石など有機栽培で認可された薬剤しか使用していません。私たちは天敵の保護に努めています。

密植度:10000~12500本/ha より深くテロワールを反映させ、また株ごとの生産量を抑えています。
剪定:ギュイヨ
収量:旧AOCベース量か、もしくは現AOC規定量から20%減



...
more

醸造

収穫:収穫果を完全な状態で搬入するために、手摘みしたぶどうは水切り穴を開けた小さなプラスチックに入れています。
選果:畑で手摘みするときと必要に応じて発酵所でも選果しています。
浸漬:
- トータル2~3週間のかもし発酵
- 天然酵母
- かもし及び発酵時の温度を管理

ジョゼフ・ドルーアンは色と成分が十分に抽出されるよう全工程を管理しています。その際、行き過ぎた抽出によってフィネスと特性を損なわないように細心の注意を払っています。

...
more

熟成

タイプ:新樽率20%
期間:14~18ヶ月
樽材:フランスの老樹
乾燥:メゾンの完全管理下で3年乾かすことで、エレガントなワインに仕上がります。

ひとつひとつの樽をテイスティングして、全工程の作業を決定しています。さらにテイスティング結果は、科学的に分析した結果で補完します。メゾンの全てのワインがそうであるように、このワインもテロワールの個性とヴィンテージの特徴の表現を最も大事にしています。

...
more

ヴェロニク・ボス=ドルーアンのテイスティングコメント

「ジョゼフ・ドルーアンらしいエレガントさがパーフェクトに表れたワイン。色調は濃く鮮やかで輝きに満ちています。核のある果実やカカオ豆、そして杉のようなオリエンタルなアロマが香ります。口当たりはビロードのように滑らかで上品。香りで感じたビターチョコレートの風味がアフターにも感じられます。余韻は驚異的に長く続きます。

...
more

ヴィンテージ

色濃く、酒肉の密度の高い、エシェゾーの特徴がよく出たヴィンテージ。ここ数年は閉じていましたが、今は開いています。濃い色調を保ったまま、レンガ色に変わってきました。チョコレート、スパイスなど、アロマは非常に複雑。その豊満な味わいは感動的なほど。偉大なヴィンテージ、今飲み頃を迎えています。

...
more

サービス

温度:16~18°C
飲み頃:5~25年

...
more