クロ・ド・ラ・ロッシュ　グランクリュ

歴史＆伝統：ブルゴーニュの地質構造は、母岩が地表近くまで迫っていることがあります。この地下に隠れた橋桁状の母岩は、こぶのように盛り上がって地表からでも白っぽく見分けられることもあります。クロ・ド・ラ・ロッシュの名前は、この「ロッシュ」（フランス語で岩の意味）に由来するといわれていています。ほかに、昔ケルト人の神石が捧げられていたという説もあります。

土壌：地表近くまで迫った岩は非常に硬く、作業に困難が伴います。

剪定：ギュイヨ

収量：35hl/ha。意図的に収量を落とすことで、ぶどうは各テロワールの微妙なニュアンスを反映します。

供給：契約農家からの収穫果。

－天然酵母

－かもし及び発酵時の温度を管理

ジョゼフ・ドルーアンは色と成分が十分に抽出されるよう全工程を管理しています。その際、行き過ぎた抽出によってフィネスと特性を損なわないように細心の注意を払っています。

期間：14～18ヶ月

樽材：フランスの老樹

乾燥：メゾンの完全管理下で3年乾かすことで、エレガントなワインに仕上がります。

ひとつひとつの樽をテイスティングして、全工程の作業を決定しています。さらにテイスティング結果は、科学的に分析した結果で補完します。メゾンの全てのワインがそうであるように、このワインもテロワールの個性とヴィンテージの特徴の表現を最も大事にしています。

飲み頃：10～40年