Saint-Véran

サン・ヴェラン

ぶどう品種 :

シャルドネ

畑

位置：ブルゴーニュ地方の南端、ボージョレ地方との境界線に接する畑で、栽培区域はサン・ヴェランの村郊外も含んでいます。

歴史＆伝統：自治体としてのサン・ヴェラン村にはSaint-Vérandと末尾にDがつきます。1971年にAOCに昇格したマコネ地区では一番新しいアペラシオンです。

土壌：コート・ドールの石灰層の延長に当たるジュラ紀の石灰質で、シャルドネの栽培に最適とされています。

栽培

密植度：8500株／ha　

剪定：ギュイヨ

収量：意図的に収量を落とすことで、ぶどうは各テロワールの微妙なニュアンスを反映します。

供給：継続・安定供給してもらっている契約農家からの収穫果と果汁（数年契約）

醸造

ぶどうにやさしくゆっくりと圧力をかけています。プレスの最後の果汁は使用していません。

培養酵母も酵素も使用していません。

熟成

タンクにて6～8ヶ月

ひとつひとつの樽をテイスティングして、全工程の作業を決定しています。テイスティング結果は、科学的に分析した結果を補完します。メゾンの全てのワインがそうであるように、このワインもテロワールの個性とヴィンテージの特徴の表現を最も大事にしています。

ヴェロニク・ボス＝ドルーアンのテイスティングコメント

「楽しく爽快なワイン！　グリーンがかった黄金色の外観はプイィ・フュッセに似ています。アロマはシャルドネが房についたままよく熟した状態、そして上品なムスクの香りもあります。飲み心地のよい丸みを帯びた味わいです。」

サービス

温度：12～13°C

飲み頃：１～３年