Maison Joseph DrouhinMaison Joseph Drouhin
Maison Joseph Drouhin

Savigny-les-Beaune Talmettes
サヴィニー・レ・ボーヌ タルメット プルミエ・クリュ

Premier Cru

ぶどう品種 :

ピノ・ノワール

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位置:ボーヌ市の北に隠れるようにたたずむ小さな村。レ・タルメットは理想的な南西を向いたやや急斜面の畑です。有名なヴェルジュレスとラヴィエールの隣に位置します。
土壌:バトニアンの泥灰石灰質で、土壌は軽く粘土質の小石が混じっています。

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栽培

密植度:10000本/ha テロワールの特徴を最大限に吸い上げます。
剪定:ギュイヨ
収量:44hl/ha。意図的に収量を落とすことで、ぶどうは各テロワールの微妙なニュアンスを反映します。
供給:契約農家からの収穫果と収穫直後のワイン。

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醸造

- トータル2~3週間のかもし発酵
- 天然酵母
- かもし及び発酵時の温度を管理

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熟成

タイプ:新樽率10%
期間:12~15ヶ月
樽材:フランスの老樹
乾燥:メゾンの完全管理下で3年乾かすことで、エレガントなワインに仕上がります。

ひとつひとつの樽をテイスティングして、全工程の作業を決定しています。テイスティング結果は、科学的に分析した結果を補完します。メゾンの全てのワインがそうであるように、このワインもテロワールの個性とヴィンテージの特徴の表現を最も大事にしています。

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ヴェロニク・ボス=ドルーアンのテイスティングコメント

「透明感があり輝くようなルビー色。果実、スミレ、スパイスなど、香りは強くてコクがあります。味わいはほんの少し荒々しいだけで柔らかく、タンニンもエレガントです。」

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サービス

温度:16°C
飲み頃:3~15年

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